トマト鍋

鶏肉、海老、色々な野菜と

友達のお母様から頂いたソーセージ入り♪

やはりトマトシチューとは違う…

出汁がきいて美味しかった〜

最後にご飯とチーズを入れて

オススメです

炊き込みご飯

よくテレビで観たものを作ったりします。

完璧には真似出来ないので、多少アレンジしちゃいますが…
昨晩は、鶏五目の炊き込みご飯。

鶏は下味をつけておいて
しばらくしてから、人参、あげ、しいたけ、ごぼう等の具材も一緒に一度湯がきます。
トリカワは剥がして
炊く時、上に乗せて炊きます。

隣のは、里芋と大根の味噌汁。
(マットがちぐはぐなのと、箸置きがないのは気にしないでね)

う〜む秋の味覚

今朝も天気良くて気持ちいい〜！
熱海に向かってます♪

金目鯛とぶりの蒲焼き丼

魚に小麦粉つけて焼いて
甘辛のタレにからめます
。
野菜はお好みで。(なす・ねぎ・福耳)

奥は、よく作るパスタサラダ。今日はツナでなく鶏の酒蒸しを入れてみました。

茹でたパスタに、鶏、赤ピーマン、オリーブ、オリーブオイル、りんご酢、塩、ブラックペッパー、ミントの葉を混ぜて冷やして出来上がり。

旬は関係ないけど…美味しかったよ♪

明日は…

セッションに行こうと思います

新米

いただきました

新米に合うおかずって何だろう…

やはり和食な気がするんだけど、ここ数日カレーが気になって仕方な〜い

でもカレーだとご飯の味がわかんなくなっちゃいそうなので
色々作ってはみたものの

塩で食べたのが美味しかった

味噌汁と漬物だけで充分みたいだね

イチジクのジャム

今年も作りました。

生ではあまり好きじゃないけど、ジャムなら好き♪

砂糖、レモン汁と、あったのでシェリー酒を入れて鍋でグツグツ。

ドロドロにせず、形がまだ残ってる状態で(^-^)火を止めて瓶に詰めます。

パンやヨーグルトにいいけど…、

そのままが上手い＼(^O^)人(^O^)／

チキンバジルペースト焼き

自分で育てたバジルでo(^o^)o
バジルペーストを作り…

それを使ってチキングリル。

★バジルペースト
バジル(フレッシュを刻む)、オリーブオイル、ニンニク、パルメザンチーズ、塩(控え目に)、松の実またはピーナツをフードプロセッサでガ〜〜〜〜〜〜。

冷凍保存出来るので便利。

それを、チキンとスライスしたジャガイモに乗せ、全体に塩胡椒してオーブンへ入れるだけ♪

(*'o'*)なぜか直売所ではミントが人気です。

なんでだろ…

セージやタイムは厳しいねぇ(ΘoΘ;)

ハーブソーセージ

手作りソーセージ。
最初…えー？そんなんで出来るの〜？？？なんて思ったけど、

意外や意外…それっぽくなりました(^-^)

豚ひき肉と豚スライス、お好みのハーブを、刻んでたたいて練って塩胡椒

ラップにくるんで弱火で茹でます。

私はバジル・タイム・セージ・ミントをいれました。

ブリブリ感はないけど、香りはなかなか売り物みたいですよー。

昨日、初めて直売所(道の駅)でフレッシュハーブを販売。

各種いくつか出してタイムが一つ余り。

来週はもう少し強気で行ってみようかな…？

カボチャ3品

夏野菜のカボチャで色々作ってみました♪

★カボチャとひき肉のカレー
①玉葱みじん切りとニンニクを油で炒める。
②しんなりしたらひき肉を入れて、火が通ったら角切りにしたニンジン・カボチャを入れ炒める。
③ヒタヒタになるくらいの水を入れ、しばらく煮て灰汁を取る。
④角切りにしたトマト・福耳(巨大とうがらし)を入れて、カレールーを入れ煮込む。
隠し味に、自家製昆布醤油を垂らしてみました／(.^.)＼

★カボチャマリネ
①カボチャを櫛形に切り、揚げる。
②揚げ上がったら、バルサミコ酢を振り軽く塩胡椒で味付け
③ミントの葉を散らす。

★カボチャの揚げ浸し
①麺つゆを薄めて、漬けダレを用意しておく。
②カボチャ・茄子を適当な大きさに切り、シシトウは楊枝で穴を空け、ちくわは縦に切り3〜4当分。
③②を油で素揚げする。(カボチャを先に)
④揚がった順に、漬けダレにぼんぼん入れて行く。
⑤熱いうちもいいけど、冷たくしてから食べると美味しい。

どうぞお試しくださいませ♪

ハラペーニョのチーズ詰めフライ

うま〜いっo(^o^)o

激辛ハラペーニョオススメレシピです。

作り方〉
①ハラペーニョをよく洗い、ふたつ割にし(この時充分気をつけて！辛味成分で目や喉に来るから)種や綿をきちんと取り除く。

②中にクリームチーズやチェダーチーズを詰める。溶けるチーズだと流れちゃう。

③フライの要領で、
小麦粉→卵→パン粉をつけて揚げる。
ハラペーニョは、生でも食すので衣が良い色になる程度で大丈夫。
クリームチーズがドロ〜と出て来る前に取り出してね。

塩、とんかつソース、トマトソース等お好みで！

※あまり売ってないと思うので、もしハラペーニョ欲しいって方は私までご連絡を！o(^o^)o

写真はある晩の夕食。
とんかつ、福耳、シメジ、ハラペーニョのフライと、秋田のキリタンポ鍋二日目の美味しくなったスープ等です。

季節の野菜ペンネ

簡単で彩りの良い一品。
朝でも、すっと軽く食べられる感じですo(^o^)o

★ペンネを茹でてる間に…
ボールに、刻んだトマト、ツナ、ピーマン、福耳、さっと茹でたインゲンなど(野菜は自由)入れて
オリーブオイルと塩胡椒、刻みニンニクを加え混ぜておく。

ペンネが茹で上がったら、ボールに加え混ぜて出来上がり♪

味は見ながら調節してくださいd(^O^)b